Mimilicious

Mimilicious: Krautfleckerl für 4 Personen
Zutaten:
1 Weißkrautkopf (ca. 1,2 kg)
1 EL Butterschmalz oder Butter
10 g Kristallzucker
2 Zwiebeln, klein geschnitten
Prisen Salz, Pfeffer, Kümmel nach Geschmack
600 g Fleckerl
Zubereitung:
- Zwiebeln schälen und fein schneiden. Äußere Blätter des Krauts entfernen, vierteln, Strunk herausschneiden und die Viertel fein schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 20–30 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Kraut

ausdrücken.
- In einem großen Topf Butterschmalz schmelzen, Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Zwiebeln darin goldbraun rösten, dann das Kraut zugeben.
- Mit Kümmel, Pfeffer und eventuell mehr Salz würzen. Bei geschlossenem Deckel- und gelegentlichem Umrühren ca. 50–60 Minuten weich dünsten, bis es leicht bräunlich wird.
- Währenddessen Fleckerl in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zum gedünsteten Kraut geben. Gut durchmischen. (Text: Schlager Deluxe)