Mimilicious

Mimilicious: Krautfleckerl für 4 Personen Zutaten: 1 Weißkrautkopf (ca. 1,2 kg) 1 EL Butterschmalz oder Butter 10 g Kristallzucker 2 Zwiebeln, klein geschnitten Prisen Salz, Pfeffer, Kümmel nach Geschmack 600 g Fleckerl Zubereitung: - Zwiebeln schälen und fein schneiden. Äußere Blätter des Krauts entfernen, vierteln, Strunk herausschneiden und die Viertel fein schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 20⁠–⁠30 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Kraut

ausdrücken. - In einem großen Topf Butterschmalz schmelzen, Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Zwiebeln darin goldbraun rösten, dann das Kraut zugeben. - Mit Kümmel, Pfeffer und eventuell mehr Salz würzen. Bei geschlossenem Deckel- und gelegentlichem Umrühren ca. 50⁠–⁠60 Minuten weich dünsten, bis es leicht bräunlich wird. - Währenddessen Fleckerl in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zum gedünsteten Kraut geben. Gut durchmischen. (Text: Schlager Deluxe)