Mimilicious

Mimilicious: Tafelspitz mit Apfelkren Zutaten 1 TL Salz 1 Msp Muskat 5 Lorbeerblätter 1 EL Pfefferkörner 1 Zwiebel, halbiert 2 Tassen Suppengrün 1 kg Rinderknochen 2 kg Tafelspitz Zutaten für den Apfelkren: 100 g Kren 1 Apfel 1 Schuss Zitronensaft 1 TL Zucker 1 Schuss Essig Zubereitung: - Tafelspitz und Rinderknochen unter kaltem Wasser säubern. Etwas 5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, dann Tafelspitz, Knochen,

Pfefferkörner, Lorbeerblätter hinzugeben. Bei milder Hitze köcheln und Schaum entfernen. - Nach etwa 1,5 Stunden das Suppengrün und die angerösteten Zwiebelhälften dazugeben. - Weiter köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist . Fleisch herausnehmen, die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und – sieben. - Für den Apfelkren Apfel und Kren schälen, fein reiben, mischen. - Mit Essig, Zucker, Zitronensaft würzen, kühlen. (Text: Schlager Deluxe)