Mimilicious

Mimilicious: Biskuitroulade
Zutaten für den Teig:
5 Eier
130g Zucker
150g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1/​2 TL Zitronenabrieb oder Vanille
1 EL Zucker zum Bestreuen
Für die Füllung:
400g Schlagobers
3 Päckchen Sahnesteif
200g Frischkäse oder Magerquark
100g Zucker
1 EL Zitronensaft
Obst nach Wahl
Zubereitung:
- Ofen auf 200°C vorheizen. Backpapier auf Blech legen, mit Zucker bestreuen.
- Eier und Zucker 8–10 Minuten schaumig schlagen.

Mehl, Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben. Teig auf Blech streichen, 8–12 Minuten backen bis goldgelb.
- Biskuit auf gezuckertes Papier stürzen, oberes Papier abziehen, abkühlen lassen.
- Schlagobers mit Sahnesteif schlagen. Frischkäse mit Zucker, Zitronensaft verrühren, Sahne unterheben.
- Creme auf Biskuit streichen, Obst darauflegen, mit Papier aufrollen, kühlen.
- Vor dem Servieren mit Staubzucker garnieren. (Text: Schlager Deluxe)