Mimilicious

Mimilicious: Krautfleckerl für 4 Personen
Zutaten:
1 Weißkrautkopf (ca. 1,2 kg)
1 EL Butterschmalz oder Butter
10 g Kristallzucker
2 Zwiebeln, klein geschnitten
Prisen Salz, Pfeffer, Kümmel nach Geschmack
600 g Fleckerl
Zubereitung:
- Zwiebeln schälen und fein schneiden. Äußere Blätter des Krauts entfernen, vierteln, Strunk herausschneiden und die Viertel fein schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 20⁠–⁠30 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Kraut

ausdrücken.
- In einem großen Topf Butterschmalz schmelzen, Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen. Zwiebeln darin goldbraun rösten, dann das Kraut zugeben.
- Mit Kümmel, Pfeffer und eventuell mehr Salz würzen. Bei geschlossenem Deckel- und gelegentlichem Umrühren ca. 50⁠–⁠60 Minuten weich dünsten, bis es leicht bräunlich wird.
- Währenddessen Fleckerl in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und zum gedünsteten Kraut geben. Gut durchmischen. (Text: Schlager Deluxe)