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Wenn Federica Fele mit ihrem Cateringunternehmen „Fine Food Events“ zu ihrem Pop-Up-Dinner einlädt, braucht sie drei Monate für die Vorbereitung dieses exklusiven Abendessens. Es beginnt mit der Wahl einer außergewöhnlichen, aber auch gemütlichen und bodenständigen Räumlichkeit. Hier hat die Eventköchin aus Singen zu ein herbstliches Dinner auf das Hofgut Dornsberg geladen. 89 Euro kostet ein sechs-Gänge-Menü. Die 50 Tickets sind nach wenigen Tagen ausverkauft, denn inzwischen gilt die gerade mal 28-jährige Federica Fele als eine der besten Köchinnen der Region.
Ihre Küche basiert auf traditonell regionalen Gerichten, die sie zugleich modern interpretiert. Es gibt klassische Rouladen mit Dörrobst-Füllung statt mit Gurken. Für das Dessert hat Federica Fele die

Zutaten im Wald gesucht. Sie kratzt Harz von den Bäumen, das sie mit Sahne zu einem süßen Dessert verarbeitet. Auch die Dekoration findet Federica Fele in der Natur. Auf den Tischen liegen, passend zum Thema Wald, Moos, Zieräpfel und Hirschgeweihe.
Wenn die junge Köchin nicht gerade für ihre aufwändigen Pop-Up-Dinner unterwegs ist, arbeitet sie als Event-Caterer, beliefert Firmen wie Schiesser oder ist für das Essen bei vielen Hochzeiten rund um den Bodensee verantwortlich. Inzwischen hat Federica Fele ihre eigenen Geschäftsräume in Radolfzell eröffnet. Hier will sie nicht nur ihr Catering vorbereiten, sondern ihre Kunden bei Firmen- und Privatfeiern live bekochen. Neben ihrem Fulltime-Job ist Federica Fele auch noch Mutter – ihre Tochter Charlotte ist zwei Jahre alt. (Text: SWR)