Weltweit existieren mehrere tausend verschiedene Quinoa-Varianten in verschiedenen Farben und Größen. An der Farbe der Pflanzen lässt sich die Farbe der Körner nicht immer erkennen. Die meisten Körner sind tatsächlich weiß.
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Quinoa gilt als Superfood: eiweißreich, glutenfrei, beliebt in der vegetarischen Küche. Der Hype birgt aber auch Probleme: Gesundheitstrends und der Wunsch nach pflanzlicher Ernährung erhöhen die Nachfrage. Der Boom bringt den bolivianischen Quinoa-Bauern ausgelaugte Böden. Hitzeperioden und starke Regenfälle setzen der Pflanze überdies zu. Die Sendung zeigt, wie die Krautpflanze zum trendigen Lebensmittel heranwachsen konnte. (Text: ZDF)
