Kaviar vom Kaspi-See – Bei den Störfischern im Iran

Fünf Uhr dreißig, Morgendämmerung am iranischen Südufer des Kaspischen Meeres. Die Fischer von Bandar-e Anzali fahren hinaus zu ihren Stellnetzen. Nach dem Sturm der letzten beiden Tage sind die Aussichten gut, in den Netzen Störweibchen mit einem Bauch voller Eier zu finden, dem kostbaren Kaviar. Kaviar aus dem Iran gilt unter Feinschmeckern als der beste der Welt. Die drei graugrün schimmernden Hauptsorten Sevruga, Osietra und Beluga kosten zwischen 300 und 350 Euro pro 100 Gramm, der äußerst seltene, goldene Almas-Kaviar sogar über 500. Die Kamera begleitet Nasser Oktai beim Besuch von Fischerfamilien und Störzüchtern, beobachtet den Fang, bei dem alles ganz schnell gehen muss, den anschließenden Weg des Kaviars vom Fisch bis zur Dose und die Verkostung durch die Experten. (Text: One)