Alles außer Schnitzel! – Österreichs kulinarische Exoten

Gutes Essen hat in Österreich schon immer Tradition und Kochen liegt mehr als je im Trend. Aber die Essgewohnheiten entwickeln sich weiter – vor allem auch dank experimentierfreudiger Pioniere, die sich nicht davor scheuen, neue Gerichte und Zubereitungsmethoden auszuprobieren und dabei auch gerne abseits bekannter kulinarischer Pfade exotische Geschmacksrichtungen suchen. Sie kreieren neue Rezepte, entdecken alte Traditionen wieder neu und sorgen dafür, dass in Österreichs Küchen kein Stillstand herrscht. Egal ob „Grillen ohne Grill“ bei Grill-Landesmeister Wolfang Arndt, Bratwürste aus Kräuterseitlingen aus dem Hause Neuburger, Weinbergschnecken von Christian Janisch oder 3kg Zitronen aus Kärnten von Michael Ceron – hier wird wirklich alles ausprobiert, was schlussendlich am Teller landen könnte. (Text: ServusTV)