Die neuen Kaffeerouten

Der Kaffeesommelier Tom Darval trifft Landwirte, Erntehelfer und Agronomen auf der ganzen Welt, die sich für Qualität, ökologischen Anbau und Fairness engagieren. Zehn Jahre nach seiner letzten Reise kehrt er nach Costa Rica zurück und besucht dort die Kaffeeplantage von Mauricio Vindas Vargas, dem er seine Kaffeeleidenschaft verdankt. Der Pionier der Agroforstwirtschaft ist heute mit einer neuen Bedrohung konfrontiert, denn durch den Klimawandel begünstigte Krankheiten schwächen die Kaffeepflanzen und gefährden die Ernten. Um seinen Betrieb zu schützen, probiert Mauricio neue Methoden aus. Auf seiner Plantage verschmelzen die Kaffeesträucher mit der übrigen Vegetation. Hier beobachtet Tom gemeinsam mit der Ökologin Ingrid Molina Zugvögel. Sie sind wichtige Indikatoren für die Gesundheit des Ökosystems – eine Voraussetzung für nachhaltigen Kaffeeanbau. Mauricio Junior studiert derzeit Agrarwissenschaften und möchte später die Plantage übernehmen. Zugleich testet er neue Wege, um Kaffees mit unverwechselbaren Aromen zu entwickeln. In San José lassen Vater und Sohn ihre besten Kaffeesorten von einer Expertenjury bewerten. Das Ergebnis dieser Verkostung entscheidet über Preise und Absatzmärkte und damit über die Zukunft des gesamten Familienbetriebs. (Text: arte)

Kaffeeanbau wird nachhaltiger und fairer. Tom Darval, ein Experte des weltweit beliebten Heißgetränks, erkundet neue Kaffeerouten. In den Wäldern Costa Ricas und Ugandas, in Indien, auf Gran Canaria und La Réunion trifft er Einheimische, Landwirte, Erntehelfer und Agronomen, die vom Kaffeeanbau leben und gleichzeitig die Natur schützen. (Text: arte)

Kaffeeanbau wird nachhaltiger und fairer. Tom Darval, Experte des beliebten Heißgetränks, begibt sich auf neue Kaffeerouten. Diesmal interessiert er sich für die spanische Vulkaninsel Gran Canaria. Vor seiner Erkundungstour gönnt er sich erst einmal einen Barraquito, eine in der Hauptstadt Las Palmas sehr beliebte Kaffeespezialität. Im fruchtbaren Valle de Agaete im Nordwesten der Insel, 300 Meter über dem Meeresspiegel, liegen die meisten Anbaugebiete. Hier ist es sehr heiß und wegen des Klimawandels regnet es immer seltener. Agrarwissenschaftler Jose Manuel Medina führt Tom durch seine familienbetriebenen Arabica-Plantagen. Dank des fruchtbaren Vulkanbodens und einer schlauen Nutzung der seltenen Wasservorkommen gedeihen die Pflanzen hier prächtig. Anschließend besucht Tom Laura, eine der großen Plantagenbesitzerinnen der Insel. Sie erntet Premiumqualität, allerdings in geringer Menge. Ihren Kaffee verkauft sie hauptsächlich an Touristen. In einem experimentellen Anbaufeld trifft Tom dann wieder José Manuel. Hier werden Kaffeepflanzen gezüchtet, die kostenlos an Landwirte vergeben werden sollen, um die Kaffeeproduktion zu fördern. Tom begleitet Laura, die für eine Fotoausstellung die Porträts von Kaffeeproduzentinnen anfertigt. Früher waren Frauen billige Hilfskräfte, jetzt besitzen immer mehr ihre eigenen Plantagen. Bevor er Gran Canaria wieder verlässt, trifft Tom bei der Vernissage der Fotoausstellung noch einmal alle, die er auf dieser Reise kennengelernt hat. (Text: arte)

Kaffeeanbau wird nachhaltiger und fairer. Tom Darval, Experte für das beliebte Heißgetränk, begibt sich auf neue Kaffeerouten. In Indien besucht er das Araku-Tal, wo der Kaffee unter dem Blätterdach eines Waldes wächst, der erst vor 20 Jahren neu aufgeforstet wurde. Unterwegs probiert Tom ein typisches Kaffeegetränk namens „Kaapi“. Er begleitet die Kleinbauern Shanti und Dasu aus der Gemeinschaft der Adivasi beim Pflücken der ersten Kaffeekirschen der Saison. Ihre 1.500 Kaffeepflanzen liefern eine hervorragende Qualität. Die Ernte wird von der Genossenschaft in die ganze Welt exportiert und bedeutet für das Paar eine wichtige Einnahmequelle. Der Agrarwissenschaftler David Hogg wirkte vor 20 Jahren an der Umgestaltung der lokalen Landschaft mit und schildert das Konzept der Agroforstwirtschaft: Zur Wiederherstellung eines nachhaltigen Ökosystems ließ er Kaffeesträucher mit etwa 20 weiteren Baum- und Straucharten pflanzen. Diese Mischkultur verbessert die Bodengesundheit und fördert die Artenvielfalt. Die Qualität der Kaffeepflanzen wird durch eine geeignete Sorte, ein günstiges Klima und Nährstoffe aus der regenerativen Landwirtschaft gewährleistet. Damit ist das Araku-Tal der weltweit größte Produzent von Bio-Kaffee. Immer mehr Dörfer haben sich der Genossenschaft angeschlossen, die im Jahr 2025 etwa 3.000 Tonnen Kaffee erzeugte. Zusammen mit dem Qualitätsbeauftragten Vinod Hedge besucht Tom die Kooperative und ein Dorf, das ebenfalls beitreten will. Zuerst muss der Zustand der Böden überprüft werden, um sicherzustellen, dass die Qualitätsstandards eingehalten werden können. (Text: arte)