Der 3-Sterne-Koch – Bei Ducasse in Paris

In einer Sendung der bekannten französischen Journalistin Anne Sinclair erklärt Alain Ducasse, er sei weltweit der einzige Sternekoch, der nicht ständig am Herd stehe. Er verlässt sich voll und ganz auf Jean-François Piège, einen seiner treuesten Mitarbeiter und Chefkoch seines 3-Sternerestaurants im Plaza Athénée. Der für die Betreuung des Speisesaals verantwortliche

Restaurantchef Denis Courtiade hat den 15-jährigen Alexandre eingestellt. Von Beginn an kümmert sich Brice, der Commis, um den Neuen, denn wenn alles gut geht, soll dieser am Ende des Monats seinen Posten übernehmen. In der Küche hat Marc soeben seine zweijährige Ausbildung begonnen, während der er zwischen Küche und Schule hin- und herpendelt. (Text: arte)