The Mind of a Chef – Kochen in Perfektion

New York ist David Changs Zuhause – und die Stadt mit dem härtesten Wettbewerb von Restaurants und mit den schärfsten Gourmetkritikern. Hier nahm die steile Karriere von Chang ihren Anfang und hier feiert er noch heute tägliche Erfolge mit seinen vielen Restaurants. Deshalb dreht sich alles um die Stadt, die für David Chang so große Bedeutung hat: Der Sternekoch geht zum

Shopping nach Chinatown, besucht eine Farm im Hinterland, trifft sich mit Austernzüchtern und verbringt Zeit mit Rich Torrisi und Mario Carbone, zwei befreundeten Gastronomen. Der Kreis schließt sich, als er den gebürtigen New Yorker Ivan Ramen in Tokio besucht, der mit seiner speziellen Ramen-Zubereitung einen Hauch von New York nach Japan gebracht hat. (Text: Sky)