Rachel Khoo: Schweden in meiner Küche

Rachel entdeckt die kulinarische Vielfalt Schwedens: Diesmal dreht sich alles ums Einkochen, Haltbarmachen und aromatische Öle, die aus Fichtennadeln gewonnen werden. Anschließend backt Rachel aus traditionellem Roggenmehl ein knuspriges schwedisches Brot sowie einen feinen Zitronen-Quark-Kuchen, der perfekt zum schwedischen Kaffeetrinken – der „Fika“ – passt. (Text: Sky)

Rachel entdeckt die kulinarische Vielfalt Schwedens und erkennt rasch, dass die Skandinavier Würstchen über alles lieben. Sie besucht einen Hotdog-Stand, der ein ungewöhnliches schwedisches „Surf-n-Turf“ serviert und pflückt anschließend frische Äpfel für ihren Haselnuss-Apfelkuchen. Doch auch ein herzhaftes Stroganoff mit geräucherten Würstchen steht auf ihrem Programm. (Text: Sky)

Rachel entdeckt die kulinarische Vielfalt Schwedens: Der Herbst rückt immer näher und die Pilzsaison lockt Rachel in den Wald. Aus den frischen Waldchampignons zaubert sie ein aromatisches schwedisches Risotto mit Perlgraupen. Danach trifft Rachel auf einen kreativen Stockholmer Eisproduzenten, der sie dazu inspiriert, ein ungewöhnliches Zitronen-Dill-Parfait herzustellen. (Text: Sky)

Rachel entdeckt die kulinarische Vielfalt Schwedens und erkennt, dass die schwedische Hausmannskost bewusst mit den Jahreszeiten geht. Aus Kohl, Wurzelgemüse und Wirsing zaubert sie herzwärmende Speisen und einen Tomatensalat mit knusprigem Speck. Beim Besuch einer Fabrik lernt Rachel danach viel über das traditionelle Eisen-Kochgeschirr, das viele Schweden lieben. (Text: Sky)

Rachel entdeckt die kulinarische Vielfalt Schwedens und besucht die Stadt Malmö, in der die Falafel mittlerweile die schwedischen Hackbällchen abgelöst hat. Beim traditionellen Kaffeetrinken, der „Fika“, probiert sich Rachel dann durch die Welt des schwedischen Gebäcks und wird zu eigenen Gerichten inspiriert: süßen Cookies und grünen, vegetarischen „Shakshuka“-Bällchen. (Text: Sky)

Rachel entdeckt die kulinarische Vielfalt Schwedens und reist diesmal nach Göteborg, einer Fischereistadt mit langer Tradition. Dort probiert sie jedoch nicht nur die berühmten Bratheringe, sondern auch ein köstliches Garnelen-Sandwich. Anschließend bereitet Rachel ein schwedisches Nationalgericht zu, den „Wallenberger-Burger“, sowie einen veganen Schokoladenkuchen, der alle Sinne betört. (Text: Sky)

Rachel entdeckt die kulinarische Vielfalt Schwedens und fährt auf einem Hummer-Kutter mit, dessen feiner Fang mit 8000 Euro pro Kilo zu Buche schlägt! Mit frischen Meeresschätzen eingedeckt bereitet Rachel gegrillten Hummer mit würzigem Kümmel-Kohl-Salat zu sowie ein Lachs-Sandwich. Doch auch ein Dessert mit Schokolade und Kokosnuss steht diesmal auf dem Programm. (Text: Sky)

Rachel entdeckt die kulinarische Vielfalt Schwedens und angelt diesmal nach frischen Flusskrebsen, um diese danach auf typisch schwedische Art als feine Suppe zuzubereiten. Sie lädt viele Freunde zu ihrer Flusskrebs-Party ein, bei der auch der traditionelle schwedische Käsekuchen nicht fehlen darf, der den Gästen warm mit frischer Schlagsahne und Marmelade serviert wird. (Text: Sky)