Kochen mit Martina und Moritz

Es wächst und gedeiht im Badischen nahezu alles. Der Speisezettel ist deshalb hier rund ums Jahr reicher bestückt als anderswo. Die Nähe zu Frankreich, dem Elsass und zur Schweiz hat ihn von jeher bereichert, man hat sich viele Rezepte einfach dort abgeguckt. Und die Menschen verstehen es zu genießen – so schließt sich der Kreis zu einem Reigen genussvoller Lebensart. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz können für ihre Reihe „Regionale

Länderküche“ hier aus dem Vollen schöpfen. Sie servieren ein sahniges Eingemachtes Kalbfleisch, es gibt Gebackene Schnecken auf einem kleinen Salat, sie bereiten ein Badisches Schäufele zu, mit einem besonderen Kartoffelsalat, und sozusagen als Höhepunkt ein herzhaftes Ochsenschwanzragout. Und am Ende zeigen die beiden noch, wie die echte, die wahre Linzertorte gelingt, und erklären, was sie im Badischen überhaupt verloren hat. (Text: WDR)