Folge 82
Lieblingsgerichte aus der Ruhrpottküche
Folge 82Das Ruhrgebiet ist ja ein wahrer Schmelztiegel, denn hier begann die Industrialisierung, es gab Arbeit und deshalb zogen die Menschen dorthin. Und sie haben natürlich auch ihre Essgewohnheiten mitgebracht. So ist im Laufe der Zeit eine geradezu international geprägte Küche entstanden. Nach der Currywurst mit Pommes Schranke ist heute längst der Döner heimisch. Klassiker der Ruhrpottküche geworden sind aber vor allem Gerichte, für die der hart malochende Bergmann die Zutaten in seinem oft nur handtuchgroßen Garten selbst hochzog: Möhren, Krautund Zwiebeln.
Täubchen kamen aus dem Taubenschlag auf dem Dachboden, Kaninchen hielt man hinterm Haus, wo auch die Bergmannskuh, die Ziege wohnte. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben im Ruhrgebiet in die Töpfe geschaut: Sie servieren ein köstliches Schweinepfeffer, dazu Möhren-Kartoffelstampf – aus dessen Rest pfiffige Plinsen entstehen mit dem unergründlichen Namen Stemmelkort. Moritz hat sich in die Knifte verliebt, natürlich mit Kartoffelsalat. Und zum Dessert gibt es einen süßen Bettelmann. (Text: WDR)Deutsche TV-Premiere Sa 15.02.2014 WDR
Cast & Crew
Sendetermine
Di 21.04.2015
09:45–10:15
09:45– Mo 20.04.2015
12:45–13:15
12:45– Sa 11.04.2015
17:20–17:50
17:20– Di 25.02.2014
09:45–10:15
09:45– Mo 24.02.2014
12:45–13:15
12:45– Sa 15.02.2014
17:20–17:50
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