Folge 249
Habsburgs Köche
- Alternativtitel: Die Köche der Hofburg
Folge 249 (50 Min.)Wenn die Speise Leib und Seele zusammenhält, wie man sagt, kommt den Köchen und Köchinnen der Kaiser eine besondere Stellung zu. Wer weiß, ob ohne eine wohlschmeckende Hofküche die Monarchie überhaupt so lange überlebt hätte? Franz Joseph liebte vor allem Spargel und natürlich seinen Tafelspitz, der mit einer Gabel zerteilbar sein musste. Dazu Kaiserschmarrn und Zwetschgenknödel, und wenn er alleine war, aß er am liebsten am Abend nur eine Saure Milch mit einem Stück Brot. Der Kaiser kam über die viele Arbeit untertags kaum zum Essen, ging daher abends oft hungrig insBett.
Extra etwas zu bestellen, traute er sich nicht, um die Abläufe nicht durcheinander zu bringen. Katharina Schratt kam auf die Idee, ihm abends eine Dose Zwieback und einen Champagner auf das Zimmer bringen zu lassen. Die Erbe-Österreich-Neuproduktion erzählt die Essgewohnheiten der Habsburger aus der Perspektive des Küchenpersonals: zum Beispiel Adolf Rußwurm, der in Schönbrunn für Diäten des Kaisers zuständig war, oder Karl Soukup, der mit einem Meisterstück berühmt wurde, nämlich der Nachbildung des Eiffelturmes beim letzten Hofball 1917 aus Huhn- und Wildhaschée in Aspik. (Text: ORF)Deutsche TV-Premiere Sa 16.03.2024 3sat Deutsche Online-Premiere Fr 15.03.2024 ZDFmediathek Original-TV-Premiere Di 02.11.2021 ORF III
Cast & Crew
Sendetermine
Mi 27.03.2024
11:04–11:50
11:04– Sa 16.03.2024
11:25–12:15
11:25– NEU Mo 29.01.2024
05:10–06:00
05:10– Mo 29.01.2024
04:55–05:10
04:55– Mi 24.01.2024
03:35–04:20
03:35– Mi 24.01.2024
00:25–01:10
00:25– Di 23.01.2024
21:05–21:55
21:05– Sa 06.11.2021
09:20–10:10
09:20– Di 02.11.2021
20:15–21:05
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