Folge 246
246. Alfajores
Folge 246 (2 Min.)Rezept für Alfajores Zutaten für 20 Alfajores: 200 g weiche Butter150 g Puderzucker3 Eigelb1/2 TL Salz500 g Mehl Type 4051 TL Speisenatron50 g MaisstärkeAbrieb von einer Zitrone400 g Dulce de LecheKokosraspeln Zubereitung: Weiche Butter und Puderzucker cremig schlagen, dann Eigelb, Zitronenabrieb und Salz unterrühren. Anschließend Mehl, Speisenatron und Maisstärke hinzufügen undgründlich untermengen. Eine gleichmäßige Teigkugel formen und 30 Minuten kaltstellen. Den Teig anschließend mit einem Nudelholz 4 mm dick ausrollen.40 Kreise mit 5 cm Durchmesser ausstechen und 10 Minuten bei 175 °C backen. Nach dem Abkühlen 20 Kekse mit Dulce de Leche bestreichen und jeweils mit einem anderen Keks bedecken. In Kokosraspeln wenden und servieren. (Text: arte.tv) Deutsche Streaming-Premiere Do. 24.09.2026 arte.tv
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