Den Gedanken, sich selbstständig zu machen, hat Ursula Nettesheim schon seit 20 Jahren. Jetzt, wo die beiden Töchter groß sind, hat sich die Hausfrau ihren Traum erfüllt und eine Bio-Brasserie in Telgte im Münsterland eröffnet – in bester Lage am Marktplatz. Als die ersten Gäste kommen, fließen bei der 46-Jährigen die Tränen. Alle Anspannung fällt bei ihr ab. „Die letzten Monate waren hart für mich. Es gab viele Ängste und Zweifel.“ Sie hat einen Koch engagiert und will neben
vegetarischer, gesunder Kost auch perfekt gemachte Kaffeekreationen anbieten. Dafür hat sie in Münster am Barista-Seminar von Erna Tosberg teilgenommen. Die ist Deutsche Barista-Meisterin und zeigt ihren Schülern wie aus edlen Kaffeebohnen aus der ganzen Welt ein richtig guter Cappuccino mit tollem Aroma wird. Reporter Stefan Weiße hat den steinigen Weg von Existenzgründerin Ursula Nettesheim vom ersten Barista -Grundkurs bis hin zur Eröffnung ihrer Bio-Brasserie in Telgte begleitet. (Text: WDR)
