Eine knusprige italienische Pizza aus dem Steinofen, obendrauf Büffelmozzarella – gibt es etwas Schöneres? Vincenzo Capuano aus Neapel würde widersprechen. Er bricht mit seiner „Cloud-Pizza“ mit der 200-jährigen italienischen Pizzatradition. Doch was steckt dahinter und wie kommt diese Revolution bei den Pizzabäcker:innen in Neapel an? (Text: ProSieben)
