Salami, Wiener & Co – Die Wurstmacher
- D 2019 (45 Min.)
- Dokumentation
Würste werden zumeist aus Fleischresten hergestellt. Dabei handelt es sich nicht um Fleischabfall, sondern um Abschnitte, die zwar wertvoll, aber zu klein sind.
Bild: BILD
Mit einer Fleischproduktion von etwa acht Millionen Tonnen ist Deutschland der größte Fleischproduzent Europas. Im Durchschnitt verzehrt jeder Bundesbürger im Jahr 31 Kilo Fleischwaren. Schweinefleisch wird am häufigsten verarbeitet, oft wird Wurst daraus hergestellt. Allein die Brühwurst macht ein Drittel des Fleischkonsums aus. Die beliebteste Wurst ist jedoch eine Rohwurst: die Salami. (Text: WELT)
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