Eingeschenkt – Weinland Österreich

Die hohe Kunst der Sekterzeugung geht in Österreich auf die klassische „Méthode traditionelle“ zurück, wie sie in der Champagne erfunden wurde und aufgrund der Gebietsbezeichnung bereits seit dem Versailler Vertrag von 1919 nur mehr für Erzeugnisse aus der Champagne verwendet werden darf. In Österreich kommt also „Schaumwein“ oder „Sekt“ auf den Markt, der durch

unterschiedliche Verfahren seinen feinperligen Auftritt erhält. Was ist eine Assemblage, Tirage, Dosage, Agraffe, wofür steht ein Methusalem in der Sektproduktion, und wofür braucht es Hefe für die Herstellung, wie lange wird gerüttelt und in welche Richtung? Diese und weitere Fragen beantwortet die Dokumentation aus der Reihe „Eingeschenkt – Weinland Österreich“. (Text: 3sat)