Madrid ist seit dem 17. Jahrhundert die Hauptstadt Spaniens und zählt heute über vier Millionen Einwohner. Die 128 Stadteile bestechen durch eine reiche Architektur, die von den vielfältigen Einflüssen im Laufe der Geschichte zeugt. Von der Renaissance über den Barock und den Neoklassizismus bis hin zum Jugendstil sind die unterschiedlichsten Stilrichtungen vertreten. In Madrid können die Besucher auch sämtliche kulinarischen Spezialitäten des ganzen Landes genießen. Doch die Stadt hat
auch eine regionale Gastronomie, die man zum Beispiel im Restaurant La Bola entdeckt. Das Etablissement, das seit über sechs Generationen von der Familie Verdasco geführt wird, ist bei Touristen und Einheimischen gleichermaßen beliebt. Auf der Speisekarte stehen seit 1870 dieselben Gerichte. Eine der Spezialitäten des Hauses ist der Cocido, ein Eintopf aus Kichererbsen, Chorizo, Hähnchenbrust, Speck und Kartoffeln, der in kleinen Portionstöpfchen serviert wird. (Text: arte)
