Brotbacken in Sekundenschnelle, statt 6o Minuten im Ofen in nur 15 Sekunden. Möglich machen sollen dies Stromstöße. Eine Forschungsgruppe der Universität für Bodenkultur Wien untersucht diese Methode, um Brotbacken zeit- und energieeffizienter zu machen. Dafür leiten die
Lebensmittelwissenschaftlerinnen elektrischen Strom durch den Brotteig und erhitzen diesen so von innen. Innerhalb von 15 Sekunden backt das Brot auf und muss danach nur noch für eine Minute trocknen. Im Vergleich zum konventionellen Brotbacken lassen sich so 40 Prozent Energie einsparen. (Text: ServusTV)
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