Ran an die Töpfe!

Rezept für Bombay Duck Zutaten für 4 Personen: 10 getrocknete Bombay Ducks oder Sardinen2 EL Kurkuma2 EL Sonnenblumenöl7 Knoblauchzehen3 grüne Chilischoten1 EL Baharat-Gewürzmischung1 Bund Koriander Zubereitung: Schwänze, Köpfe und Seitenflossen entfernen und die Fische abspülen.Die Knoblauchzehen mit etwas Salz in einem Mörser zerstoßen, bis eine Paste

entsteht.Die grünen Chilischoten der Länge nach aufschneiden.Die Fische, den Knoblauch und die Chilischoten in einen Wok geben.Kurkuma, Baharat und Sonnenblumenöl dazugeben.Alles gründlich vermengen, damit der Fisch die Gewürzmischung gut aufnimmt.Den Koriander hacken, in den Wok geben und alles bei starker Hitze sieben Minuten lang anbraten. (Text: arte.tv)