Nahrungsmittelexperten wollen Insekten vermehrt in der europäischen Küche einsetzen. Da die Weltbevölkerung ständig wächst, erforschen Wissenschaftler alternative Ernährungsmöglichkeiten. Die Universität Innsbruck untersucht, wie Insekten ohne Gesundheitsgefahren für Menschen gezüchtet und zubereitet werden können. Weltweit essen schon an die 2,5 Milliarden Menschen regelmäßig Insekten. Vor allem in Afrika und Asien sind sie auf Speisekarten üblich. (Text: 3sat)
