Unsere köstliche Heimat

Schimmelkäse ist als Delikatesse längst bekannt, aber wer weiß schon woher der Milbenkäse kommt und wie man ihn am besten zubereitet? Diese sächsisch-anhaltinische Spezialität nimmt sich heute der Kochklub vor. Seit 20 Jahren treffen sich sechs ältere Herren jeweils am letzten Montag des Monats, um einem gemeinsamen Hobby zu frönen: Kochen vom Feinsten. Jürgen Konrad, der ehemalige Bürgermeister ist der Organisator vom ganzen. Detlef Kerber, vormals Chefkoch der Spindel in Limbach-Oberfrohna weiß, wie es geht.
Andreas Riebisch, Vater und Sohn Hösel sowie Wolfgang Kruse, allesamt gestandene Handwerker mit ausgesprochenem Feingeschmack, geben ihren Senf dazu. Die Speisekarten des reinen Männervereins werden jeweils von einem der sechs Kochfreunde

festgelegt. Wir begleiten die Gourmets, wenn sie die Vorbereitungen für das große Essen in ihren Alltag einbetten. Denn schon der Einkauf ist hier etwas Besonderes. Ob bei Heidrun Kleindienst aus Hartmannsdorf mit ihren Weinbergschnecken, der Wasserbüffelfarm in Chursdorf bei Penig, dem Weingut der Triebes bei Zeitz oder bei Humus im Museum für Milbenkäse, überall ist das Frischeste und Beste gerade gut genug für den Kochklub.
Beim Kochen selbst sind die Aufgaben genauestens verteilt. Gert und Wolfgang Hösel verantworten die Weinbergschneckensuppe, Jürgen Konrad und Deltlef Kerber sind für den Wasserbüffel und Andreas Riebisch für den Milbenkäse auf Weinbirne zuständig. Schon die Zubereitung der köstlichen Schmankerl ist ein wahrer Genuss. (Text: MDR)