The World’s Best Chefs

Andoni Aduriz ist ein wagemutiger und passionierter Kochkünstler, der uns mitnimmt auf eine überraschende Reise durch Texturen und Aromen, wo nichts ist, wie es scheint, und sich Geschmack sogar bei den einfachsten Zutaten auf ungeahnte Weise entfaltet. Wie die uralte Eiche, in deren Schatten sein Restaurant Mugaritz in seiner spanischen Heimatprovinz Gipuzkoa

liegt, so steht auch der baskische Koch mit beiden Beinen auf der Erde doch nicht ohne immer auch das Überraschungsmoment zu suchen. Essbare Steine, Haare aus Seetang, Eisspäne an Garnelenjus Aduriz kreiert beeindruckende Gerichte, die die Sinne verwirren und neue Geschmackserlebnisse hervorrufen. (Text: National Geographic People)