Feuer und Pfanne

Am Laacher See fischt er Felchen, die er dann mit Kräutern aus dem Klostergarten von Maria Laach und frischem Gemüse auf dem Lagerfeuer zubereitet. (Text: SWR)

Käse vom Demeter-Hof Lehnmühle in Dörrebach im Soonwald ist neben Steinpilzen die zentrale Zutat für das Risotto, das Frank Brunswig im Wald an einer ausgewiesenen Feuerstelle auf dem Lagerfeuer kocht. (Text: SWR)

Alles, was in die Lagerfeuer-Pfanne kommt, muss Spitzenkoch und Naturliebhaber Frank Brunswig vor Ort finden. Mit seinem Motorroller und einem Rucksack macht er sich auf den Weg durchs Land, um zu angeln, jagen und zu sammeln. Dabei trifft er Menschen, die ihm helfen und viele Geschichten zur Natur und zu Lebensmitteln kennen. Bei seinen Streifzügen durch die schönsten Ecken von Rheinland-Pfalz entdeckt er saisonale und regionale Besonderheiten. Gekocht und gebraten wird dann auf dem Feuer in einer gusseisernen Pfanne. Sehr kleiner Aufwand, viel freie Natur und Spitzenküche. (Text: SWR)

Alles, was in die Lagerfeuer-Pfanne kommt, muss Spitzenkoch und Naturliebhaber Frank Brunswig vor Ort finden. Mit seinem Motorroller und einem Rucksack macht er sich auf den Weg durchs Land, um zu angeln, zu jagen und zu sammeln. Dabei trifft er Menschen, die ihm helfen und viele Geschichten auf Lager haben, rund um Natur und Lebensmittel. Bei seinen Streifzügen durch die schönsten Ecken von Rheinland-Pfalz entdeckt er saisonale und regionale Besonderheiten, gekocht und gebraten wird dann auf dem Feuer in gusseiserner Pfanne. Sehr kleiner Aufwand, viel freie Natur, Spitzenküche. (Text: SWR)