Im Oktober herrscht auf dem Hof der Familie Carstensen in Flinten, einem Ortsteil von Bad Bodenteich am Elbe-Seitenkanal, herbstlicher Hochbetrieb: Es ist die Zeit der Apfelernte. In ländlich-harmonischer Umgebung entsteht in der eigenen Mosterei aus alten Apfelsorten naturbelassener Most – ein regionales Naturprodukt verfeinert mit Rote Bete. Die Apfelringe werden auf außergewöhnliche Art getrocknet und geben dem mit Wirsinggemüse gekochten Rippenbraten eine besondere Note. Großmutter Lisa backt ein großes Blech Bienenstich nach ihrem alten Rezept. Das Besondere daran sind die Walnüsse aus dem eigenen Garten. In der Landwirtfamilie Dahl aus Ostercappeln-Venne im Landkreis Osnabrück geht es rustikal und traditionell zu: sei es beim Holzhacken für den bevorstehenden Winter, bei der Herstellung von Wandhaken aus altem Silberbesteck oder beim
Grasmähen mit der Sense als Futter für die frei laufenden Kaninchen, hier wird mit Herz und Hand gearbeitet. Seit 400 Jahren ist die von uralten Eichen und Linden umgebene Hofstelle im Familienbesitz. Gekocht wird ländlich-gehaltvoll: Rosinenbrot in der Kochmaschine, ein kräftiger Steckrübeneintopf mit Bauchspeck. Früchte aus der Natur wie Haselnüsse, Eicheln, Bucheckern und Kastanien auf dem Strohkranz zaubern im Verbund mit selbst gefilzten Eicheln eine herbstliche Stimmung. In „Der Garten im Oktober“ gilt es bei den Beekers Vorbereitungen für Herbst und Winter zu treffen. Ole Beeker pflanzt immergrüne Gehölze, Silke setzt Zwiebelblumen, und Trulla Beeker zeigt, wie man richtig kompostiert. Außerdem geht es bei „Mein schönes Land TV“ im Oktober um Binsen, um selbst gemachte Duftöle, und es gibt Tipps und Ideen zu Halloween. (Text: NDR)
