Folge 18
Garen im Dampf – uralte, supermoderne Garmethode
Folge 18Dampf wirkt auf Lebensmittel besonders schonend – Vitamine, Nährstoffe, sogar auch die Farbe von Gemüse bleiben erhalten. Außerdem kommt man beim Dämpfen mit wenig oder sogar ganz ohne Fett aus, spart also Kalorien. Man braucht kaum Salz oder andere Gewürze, weil der Eigengeschmack bewahrt bleibt. Von den Chinesen lernen wir, dass nicht mal aufwendige Gerätschaften dafür nötig sind, Bambuskörbe oder gelochte Dämpfsiebe oder -plattenreichen aus. Wie man damit umgeht, auch mit dem modernen Dampfgarer, zeigen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in ihrer heutigen Sendung. An Hand von pfiffigen Rezepten: Sie servieren Lammröllchen in Safransauce, gefüllte Pilzehüte, Muscheln in Schnittlauchsud und Lachsschnitten im Kräuterdampf. Und natürlich gibt’s auch ein Dessert, das im Dampf perfekt gelingt: Spanischer Himmelsspeck, der wahrlich himmlisch schmeckt. (Text: WDR) Deutsche TV-Premiere Sa 12.05.2012 WDR
Cast & Crew
Sendetermine
Di 18.02.2014
09:45–10:15
09:45– Mo 17.02.2014
12:45–13:15
12:45– Sa 08.02.2014
17:20–17:50
17:20– Do 11.04.2013
03:00–03:30
03:00– Mi 10.04.2013
06:00–06:30
06:00– Di 09.04.2013
09:45–10:15
09:45– Mo 08.04.2013
12:45–13:15
12:45– Sa 06.04.2013
16:30–17:00
16:30– Do 24.05.2012
03:00–03:30
03:00– Mi 23.05.2012
06:00–06:30
06:00– Di 22.05.2012
09:45–10:15
09:45– Mo 21.05.2012
12:45–13:15
12:45– Sa 19.05.2012
16:30–17:00
16:30– Sa 12.05.2012
17:20–17:50
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