Theater und Kulinarik in der Wiener Josefstadt

Das Theater in der Josefstadt ist das älteste noch bestehende Theater in Wien. Es besitzt die meisten Theaterwerkstätten und die beliebte Kantine von Don Pasquale. Don Pasquale bietet Wiener Gerichte, aber auch innovative Elemente an und kennt die Wünsche der „Josefstädter“ Schauspieler. Vegetarisch oder vegan zu kochen lässt sich für ihn mit der Wiener Küche gut vereinbaren. Dennoch sei sein Schweinsbraten der „große Renner“. Rund ums Theater haben sich weitere beliebte Restaurants und auch Kaffeehäuser etabliert. Im Theatercafé Eiles beispielsweise sind alle Mehlspeisen selbst gemacht. Besonders beliebt sind der Topfenstrudel und die Haustorte.

Die „Fromme Helene“, ein bürgerliches Restaurant in der Josefstadt, dem 8. Wiener Gemeindebezirk, ist eng mit der Theatergeschichte der Region verbunden. Dort gibt es traditionsreiche Rezepte wie das Wiener Backfleisch. Für das Gulasch wird gemäß einer „altmodischen“ Kochmethode das Fleisch nicht angebraten. Die Mehlspeisen – wie das Nuss-Schokolade-Soufflé – kommen ebenso aus der Wiener Küchentradition. Viele Schauspielerinnen und Schauspieler in der Josefstadt sind auch Stammgäste in der „Frommen Helene“. Zahlreiche Fotografien und Porträts im Lokal zeugen davon. Dort ist das Theaterleben eng mit dem Leben der Menschen verwoben. (Text: 3sat)