Einfach. Gut. Bachmeier

Modern und trotzdem bayerisch. Für den Münchner Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier sind das keine Gegensätze. In seinen kulinarischen Kreationen trifft bayerischer Geschmack auf die Aromen der Welt. Bodenständig, aber immer offen für Neues, einfach und gut. Getreu dem Motto der Sendung: „Einfach. Gut. Bachmeier“. Gerichte: Tatar vom Rind mit Fenchelsalat und Kapernbutter, Steinbutt mit Kohlrabi- und Sauerampfer-Pürée, Bananen-Cheesecake mit Schokoladensoße Handgemacht, g’schmackig,

und einfach nachzumachen: So ist die Küche von Hans Jörg Bachmeier. Dabei bleibt aber die Raffinesse nicht auf der Strecke. Das Tatar veredelt der Münchner Spitzenkoch mit einem mediterranen Fenchelsalat und Kapernbutter. Der Steinbutt schwimmt zwar nicht in bayerischen Gewässern, sondern im Meer – auf dem Teller von Bachmeier wird er geerdet mit Sauerampfer und Kohlrabi. Und für ein schnelles Dessert gelingt der Bananen-Cheesecake mit Schokosoße garantiert. (Text: BR Fernsehen)