Natur im Garten

Karl Ploberger „Biogärtner der Nation eröffnet die Gartensaison 2015 . In zehn neuen Folgen und besucht wieder Gärten in Niederösterreich, der Steiermark und Oberösterreich und präsentiert in den Rubriken „Gartenkalender“ und „Gartenpraxis“ Wissenswertes und Spannendes rund um die Gartenpflege. Den Anfang macht sogar ein Park, nämlich der von Schloss Schönbrunn. Hier trifft Karl Ploberger die Direktorin der österreichischen Bundesgärten Brigitte Mang. Sie ist für 290 ha Gärten ,Gartendenkmale und 220 Gärtnerinnen verantwortlich, u.a. auch für Schönbrunn. Tradition spielt hier eine große Rolle, nicht nur in der Erhaltung und Pflege der prächtigen Parkanlage und der faszinierenden Pflanzensammlungen, sondern auch und ganz besonders in der Weitergabe des dafür notwendigen Wissens.
Bei einem Rundgang durch die Orangerie und die Glashäuser gibt es inmitten der Pflanzenfülle Jahrhunderte alte botanische Raritäten und Pflanzen mit ganz besonderer Geschichte, wie z.B. die der Brautmyrte von Maria Theresia. Auch die Sammlung an Zitrusgewächsen lässt das Gärtnerherz höher schlagen. Weiters zeigt Karl Ploberger wie ein Hochbeet gebaut und womit es bepflanzt werden kann und Uschi stellt in ihrer Rubrik „Uschi gräbt um“ die Brennessel vor und macht daraus eine kaltgerührte Brennnessel-Frischkäsesauce. (Text: ORF)

In Breitsetten im Weinviertel hat Helmut Mahr aus einer 2200 m² großen Pferdekoppel einen Garten geschaffen der alle Stückl’n spielt. Biogärtner Helmut Ploberger besucht den begeisterten Sammler der Steine, Schwemmholz und Wurzelstöcke für die Gartengestaltung verwendet. Seit kurzem bevölkern auch Hühner den Garten. Sie liefern nicht nur die Bioeier fürs Frühstück sondern gehen auch auf Schneckenjagd. Ein absoluter Trend, ebenso wie die Kiesbeete in Mahrs Garten. Im Gartenkalender ist Vollfrühling und Karl Ploberger zeigt wie ein Hochbeet gebaut und womit es bepflanzt wird. Uschi stellt die Galgant Wurzel vor, deren Wirkstoffe den Energiefluss im ganzen Körper positiv beeinflussen, innere Blockaden lösen können und auch entzündungshemmend, krampflösend und verdauungsfördernd wirken. (Text: ORF)

GartenRäume In Sooß im südlichen Niederösterreich hat der studierte Botaniker Johannes Schawerda einen Garten angelegt, der sich Raum für Raum entwickelt hat. Zur Gliederung verwendet der professionelle Gartengestalter Mauern und Pflanzen, ihm selbst ist der kreative und künstlerische Zugang zur Gartengestaltung sehr wichtig. Mit Biogärtner Karl Ploberger macht er einen Rundgang durch seinen Schaugarten und zeigt ihm seine persönlichen Lieblingsplätze. Mit der Fliederblüte hat der Vollfrühling begonnen, Gladiolen und Dahlien können gepflanzt werden. Karl Ploberger zeigt wie man aus Strauchschnitt einen Flechtzaun bauen kann. Uschi stellt den Thymian vor, der als Heilmittel und Küchengewürz bei ihr Verwendung findet. (Text: ORF)

Zu einem ganz besonderen Gartenausflug an die Donau lädt Biogärtner Karl Ploberger diesmal ein: ein Besuch auf der „Garten Tulln“, der europaweit einzigen, ökologisch bewirtschafteten Gartenschau, ist ein Erlebnis für alle Sinne. 60 Schaugärten, der Baumwipfelweg und ein Abenteuerspielplatz sind zu entdecken. Geschäftsführer Franz Gruber erzählt welche Ideen hinter der Garten Tulln stehen und macht mit Karl Ploberger einen Rundgang durch einige Schaugärten. Im Gartenkalender ist Vollfrühling, es können vorgezogene Sommerblumen ins Staudenbeet verpflanzt werden. Karl Ploberger zeigt wie ein Kiesbeet richtig angelegt wird und welche Pflanzen sich dafür eignen. Uschi widmet sich am Muttertag dem Vergissmeinnicht, das für Treue und die ewige Erinnerung steht und ihren Ursprung in einer mittelalterlichen Legende haben soll. Uschi bereitet ein „Mousse au Mama“ zu. (Text: ORF)

In Hartberg in der Steiermark hat Isabell Beyer gemeinsam mit ihrem Mann Karl ein 5000m² großes Gartenparadies geschaffen. Seit 25 Jahren arbeitet „bellabayer“ als Gartenarchitektin und der 100 Jahre alte Garten, der früher im Besitz einer Pflanzensammlerin war, stellte eine besondere Herausforderung dar.Durch das milde Klima gedeihen hier auch Pflanzen, die man sonst nur im Mittelmeerraum findet, Skulpturen internationaler und nationaler Künstlerinnenschmücken den Garten und machen ihn zu einem Erlebnis für alle Sinne.Im Gartenkalender beginnt der Frühsommer und Karl Ploberger widmet sich dem liebsten Gemüse der Österreicher, der Paradeiser. Uschi stellt den Ahorn vor und bereitet eine Ahorn Sole zu. Denn jetzt im Frühling kann man Knospen, Triebe, Blüten und junge Blätter als wirksames Hausmittel verwenden. (Text: ORF)

„Wer einen Garten hat, lebt schon im Paradies“, sagt ein Sprichwort. Doch was weiß man eigentlich wirklich, jenseits von Tomaten, Kraut und Rüben, über diesen Lebensraum? Was geschieht nachts, im Garten? Was bei Sturm und Regen? Und wie „funktionieren“ die Jahreszeiten? Obwohl sich Gärten seit Jahrzehnten eines gewaltigen Booms erfreuen, weiß man eigentlich relativ wenig über „den Strom des Lebens“, der Gärten unaufhörlich durchfließt und erhält. Ob nun der tiefste Winter, das zarteste Grün im Frühjahr, die Üppigkeit des Sommers oder die Farbintensität des Herbstes – jeder Jahresabschnitt ist filmisch ein Leckerbissen. Alle Spezial-Effekte, wie Zeitraffer, Zeitlupe, Makro, Flug- und Unterwasser-Aufnahmen, sind vertreten. Ein Film von Kurt Mündl (Text: ORF)

Diesmal geht es ins südliche Burgenland. In Limbach hat das Ehepaar Annette und Ingolf Hofmann im Jahre 2000 einen verlassenen Arkadenhof gekauft und ist aus ihrer deutschen Heimat nach Österreich übersiedelt. Mittlerweile betreiben die beiden Gemüse- und Weinbau, haben eine Ziegenherde und eine eigene Imkerei. Die ehemalige Innenarchitektin Annette zeigt Karl Ploberger den Gemüsegarten und erklärt, was ihre Aufgabe als Sortenerhalterin der Arche Noah ist. (Text: 3sat)

Im oberösterreichischen Schiedlberg besucht Biogärtner Karl Ploberger den Floristen Christian Kis. Er widmet sich seit fast 20 Jahren der Vergangenheit und hat auf dem ehemaligen 7000m² großen Acker einen Barockengarten angelegt. Beim Rundgang zeigt Christian Kis welche Gestaltungsprinzipien der barocken Meister er übernommen hat und erklärt nach welchen Gesichtspunkten er die Pflanzen auswählt. Im Gartenkalender ist Hochsommer, Hecken, Obstbäume und abgeblühte Rosen können geschnitten werden. Karl Ploberger erklärt wofür sich Sandböden eignen und zeigt wie man mit Naturmaterialien Lebensräume für Wildbienen und andere Insekten schaffen kann. Uschi stellt den Ehrenpreis vor – ein Wegerichgewächs das als Heilpflanze vielfache Anwendung findet. (Text: ORF)

Die leidenschaftliche Hobbygärtnerin Anna Eitzlmayr hat in Ort/​Innviertel auf 3500m² Fläche ihr Gartenparadies geschaffen. Seit 20 Jahren arbeitet sie in einer Staudengärtnerei und hat dabei jede Menge Ideen für ihren eigenen Garten mitgenommen. Mit Biogärtner Karl Ploberger macht sie einen Gartenrundgang und zeigt ihm was sie auf Grund ihrer Berufserfahrung im Garten umsetzen konnte.Im Gartenkalender ist Hochsommer und Karl Ploberger erklärt wie Fugen von Platten, Trittsteinen und Stufen auf Terrassen oder im Garten in die Gestaltung mit einbezogen und bepflanzt werden können. Uschi bereitet aus frischen Zitronenmelisseblättern ein „Zitronenfalter-Pesto“ zu. (Text: ORF)

Helga Unfried ist leidenschaftliche Gärtnerin und hat viele ihrer Ideen auf Gartenreisen nach England gefunden. Seit 1987 hat sie ihren Garten in der Nähe von Melk etappenweise gestaltet und die Lili Marleen-Rose war die Erste in ihrem Rosengarten. Mittlerweile sind 70 verschiedene Rosensorten hier zu finden, und beim Rundgang mit Biogärtner Karl Ploberger erzählt sie welche Kriterien für welche Rose gelten und wie sie den idealen Standort findet. Im Gartenkalender ist Hochsommer und Karl Ploberger erklärt woran man saure bzw. basische Böden erkennt und welche Pflanzen jeweils angebaut werden können. Heidelbeeren, Hortensien oder Rhododendren eignen sich für saure, Schneeheide, Seidelbast und viele Kräuter für kalkige Böden. Uschi stellt den Rosenwurz vor, ein Dickblattgewächs mit deren getrockneten Wurzeln ein Tee gegen Stress zubereitet werden kann. (Text: ORF)

Jubiläum: Seit zehn Jahren und in bisher 200 Ausgaben präsentiert Moderator und Gartenbuchautor Karl Ploberger in „Natur im Garten“ besondere österreichische Gärten und ihre Besitzer. Wissen, was wirkt, und sehen, wie’s geht: Unter diesem Motto führt Karl Ploberger durch eine bunte Mischung aus Unterhaltung, Service und Information rund ums Thema „Garten“. (Text: 3sat)

Biogärtner Karl Ploberger meldet sich nach der Sommerpause aus Brunn am Walde im Waldviertel. Unter der Leitung von Jörg Miggitsch ist hier aus dem ehemaligen Garten des Wasserschlosses der sogenannte Karikaturengarten entstanden. Das Schloss ist in Privatbesitz, der Garten wurde 2012 in die Schaugärten Niederösterreichs aufgenommen. Unter der Leitung von Gärtnermeister Christian Kittenberger und der Unterstützung vieler freiwllliger Helfer entstand in den letzten Jahren ein multifunktioneller Garten mit der historischen Gartenanlage, dem Nutzgarten und der künstlerische Teil mit Stein-, Holz-, Keramik-, Eisen- und Hanfskulpturen und einer Freiluftgalerie des Waldviertler Karikaturisten Bruno Haberzettl.
Im Gartenkalender ist Frühherbst, die sommerblühende Clematis soll geschnitten werden, im Obstgarten Fallobst oder faule Früchte aufgesammelt und entsorgt werden und in die abgeernteten Beete wird der Mulch eingearbeitet. Karl Ploberger bereitet ein Saatbeet vor und gibt Tipps zur herbstlichen Rasenpflege. Uschi widmet sich der Ribisel und macht aus pürierten Beeren, Sanddornmus, Honig, Thymian, Ingwerpulver und etwas Zitronensaft ihre „Erkältungsmarmelade“. (Text: ORF)

Die Gartenidylle der Familie Schwarz liegt mitten im Mondseeland. Es ist ein Bauerngarten mit Gemüse und Kräutern, Hortensien, einem Schwimmteich, prächtigen Stauden und einem Kartoffelacker. Sanfte Hügel, saftig grüne Wiesen, herrliche Seen das ist das Mondseeland an der Grenze zwischen Oberösterreich und Salzburg. Karl Ploberger besucht sie dort. Uschi war Schwammerl suchen, genug für ein besonderes Rezept: Eierschwammerl in Marillenlikör. Was es im Frühherbst im Garten noch zu tun gibt, das verrät der Gartenkalender und in der Gartenpraxis dreht sich alles um Buchs und Eibe, die immergrünen Form- und Heckenpflanzen. (Text: 3sat)

Die Familie Hensler in Vorarlberg hat in ihrem Garten mehr als 50 verschiedene Rosen mit unzähligen Stauden kombiniert. Damit hat sie eine üppige Mischung aus Farben und Formen geschaffen. (Text: ORF)

In Reith im Alpbachtal besucht Biogärtner Karl Ploberger Katharina Hechenberger, Bäuerin und Obfrau des St. Hildegard Vereins. Vor vier Jahren begann die Neugestaltung des ersten „Schau- und Erholungsgarten nach Hildegard von Bingen“, und mittlerweile ist der Garten Anziehungspunkt für Einheimische und Gäste. Rund 300 Pflanzen sind im naturkundlichen Werk der Hildegard beschrieben, und viele davon haben im Garten Platz gefunden, eingeteilt nach Anwendungsmöglichkeiten. Im Gartenkalender beginnt mit dem Spätherbst die Pflanzzeit für Rosen und Obstbäume. Zitruspflanzen müssen wieder zurück ins Innere, der Rasen wird ein letztes Mal gemäht und ein Kompostbeet kann für das nächste Jahr vorbereitet werden. Karl Ploberger erklärt warum guter Kompost für den Garten so wichtig ist und zeigt wie ein Komposthaufen richtig angelegt wird. Uschi widmet sich dem Anis, der in die Familie der Doldenblüter gehört und als Heil- und Gewürzpflanze Verwendung findet. (Text: ORF)

Die Äpfel und Weintrauben reifen, der Bauerngarten steht noch einmal in Vollblüte, und die herbstliche Sonne taucht den Garten in ein wunderbar zauberhaftes Licht. Im Südburgenland besucht Biogärtner Karl Ploberger die Schauspielerin Konstanze Breitebner und den Drebuchautor Peter Mazzuchelli. Deren Garten ist 7000 m² groß und beherbergte ursprünglich Streuobst, ehe sie gemeinsam anfingen neu zu pflanzen und zu ackern. Jetzt besitzen sie einen kleinen Weingarten mit Uhudlertrauben und einen Bauerngarten mit Gemüse. Im Gartenkalender ist es Spätherbst.
Es wird der Stammanstrich an den Obstbäumen angebracht, der Rasen noch einmal gemäht und zugleich das Laub entfernt. Außerdem wird der Gemüsegarten auf den Winter vorbereitet. Karl Ploberger erklärt, welche Zwiebelblumen man am besten wo einsetzt und welche Pflege sie brauchen. Er zeigt, wie man Zwiebelblumen-„Nester“ pflanzt und erzählt, welche Sorten an Zwiebelblumen sich zum Verwildern eignen. Uschi zeigt, dass man aus Dirndln, den Früchten des Gelben Hartriegel, ein wunderbar scharfes Chutney machen kann. (Text: ORF)

In Schlitern bei Krems in Niederösterreich besucht Biogärtner Karl Ploberger den Schaugarten der Arche Noah, der dieses Jahr sein 25 jähriges Jubiläum feiert! Beate Koller ist die Geschäftsführerin des größten privaten Sortenerhalters Europas. So gibt es neben so lustigen Namen wie dem Leutschacher Schotenpfeffer, der Kipflerbohne und der Besenradmelde an die 6000 verschiedenen Sorten in diesem Garten. Im Gartenkalender ist es Spätherbst. Kohl, Karfiol und Feldsalat werden geerntet und Wurzelgemüse im Sand eingeschlagen. Der Oleander verträgt leichten Frost noch im Schutze der Hauswand.
Wenn es zu kalt wird muss er ins Winterquartier, am besten in einen gut gelüfteten Keller bei 5–10°C, gießen nicht vergessen und regelmäßig auf Schädlinge kontrollieren. Karl Ploberger zeigt dass Laub ein wertvoller Rohstoff ist, sich wunderbar als Kompost eignet und mit nur wenigen Handgriffen kann aus einem großen Laubhaufen, Reisig, groben Ästen, Steinen und Vlies ein Winterquartier für Igel entstehen. Herbstzeit ist auch Krautzeit, und Uschi stellt einige Sorten des Vitamin C-haltigen Gemüses vor und zeigt wie, man knackige Kohlchips zubereitet. (Text: ORF)

Mit einem grandiosen Blick in die Landschaft um Deutsch Kaltenbrunn begrüßt Biogärtner Karl Ploberger diesmal aus dem Südburgenland. Dort hat Ofenbauer Gerhard Horvath einen 4000m² großen Garten zu seinem Gartenparadies gemacht. Die prägenden Elemente des teilweise wilden Gartens sind die zentrale Feuerstelle und der alte Baumbestand mit einem weit über 100 Jahre alten Birnbaum. Gerhard Horvath stellt auch Kunstobjekte aus Eisen und Feuerschalen her, die im Garten liebevoll platziert werden. Im Gartenkalender geht der Spätherbst zu Ende, und der Winter beginnt. Die Gartenhütte wird winterfest gemacht, die Wasserleitungen entleert und das Laubschutznetz vom Teich entfernt. Uschi stellt die Engelwurz – vor allem bekannt unter dem Namen „Angelika“ – vor und stellt aus deren Wurzeln, Weißwein, Anis- und Fenchelsamen Angelika-Wein zur Linderung von Magenkrämpfen her. (Text: ORF)

Das Ende des Gartenjahres naht, und der Herbst zeigt noch mit den leuchtenden Blüten der Astern seine letzte bunte Kraft. Biogärtner Karl Ploberger ist südöstlich von Wien unterwegs und besucht den leidenschaftlichen Gärtner und Konditor Matthias Reiter. Vor 15 Jahren war dessen Garten noch ein Acker, heute gibt es auf den 3000m² u. a. Nadelgehölze, spezielle Hochbeete und viele Koniferen. Die sind Matthias Reiters große Leidenschaft, und er erzählt wie es dazu kam und welche Pläne er für seinen Garten in der Zukunft hat. Im Gartenkalender ist bereits Winter, nun sollten Steckhölzer für die Vermehrung von Blütensträuchern vor den ersten starken Frösten geschnitten und in feuchten Sand einschlagen werden.
Ein idealer Zeitpunkt um ein neues Hochbeet für das kommende Jahr anzusetzen, die Rosen anzuhäufen und überlange störende Triebe wegzuschneiden. Karl Ploberger zeigt worauf es bei der Pflanzung eines Obstbaumes ankommt, und Uschi stellt einen besonderen Klee, den Schabzigerklee, vor. Er ist eine altbekannte Gewürzpflanze, die auch unter Käseklee, Brotklee oder Blauer Steinklee bekannt ist. Er gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler und wird wild wachsend 20 bis 60 Zentimeter hoch, in der Kultur bis zu einem Meter. Seine vielen blauen und stark duftenden Blüten sind eine gute Bienenweide. (Text: ORF)

In Trautmannsdorf an der Leitha südlich von Wien hat das Künstlerehepaar Regina Hofer und Leopold Maurer aus einem 3500m² großen Acker ihr Gartenparadies geschaffen. Biogärtner Karl Ploberger besucht die beiden und geht dabei der Frage welche Umsetzungen im Garten von deren künstlerischer Ader beeinflusst sind. Erst vor fünf Jahren haben die beiden Stadtmenschen mit dem Garteln begonnen, als Vorbilder dienten italienische Gärten und die Ideen von Gartendesigner Piet Oudolf, einem Meister der naturalistischen Gestaltung mit Stauden. Im Gartenkalender ist bereits Winter, und jetzt ist es Zeit das Lagerobst zu kontrollieren und im Winterquartier sollen die Kübelpflanzen regelmäßig auf Schädlinge überprüft werden.
Nicht vergessen sollte man am 4. Dezember, am Gedenktag der Heiligen Barbara, Zweige zu schneiden. Wenn sie noch keinen Frost im Freien erlebt haben, legt man die Zweige in die Tiefkühltruhe. Dann sollten die Barbarazweige am Weihnachstabend blühen und der Legende nach Glück bringen. Karl Ploberger zeigt wie man in der kalten Jahreszeit im naturnahen Garten zusätzliche Futterquellen für Vögel gestalten kann. Uschi präsentiert ein bitteres Geschmackserlebnis und stellt die Zichorien vor, ein Gemüse das im Winter Hochsaison hat. Zu der Gruppe gehören der Chicorée, Endivie, Radicchio und Zuckerhut. (Text: ORF)

Im Garten der Floristin Bevor das Gartenjahr zu Ende geht begrüßt Biogärtner Karl Ploberger alle Gartenfans noch einmal aus St. Leonhard am Hornerwald. Hier hat die Floristin Marianne Rusch in mehreren Etappen ein grünes Reich aus Ablegern angelegt. Als Kind hat sie schon mit ihrer Mutter im Garten gearbeitet, und aus dem Hobby wurde Beruf. Vor über zwanzig Jahren zog sie mit ihrer Familie von Wien, wo sie ein Blumengeschäft betrieb, ins Waldviertel. Jetzt ist ihr Garten nicht nur ihr persönliches Paradies, sondern auch Schaugarten für Gartenfans aus ganz Österreich. Als gelernte Floristin hat Marianne Rusch in der Adventzeit Hochsaison – sie stellt jede Menge stimmungsvolle Adventgestecke zusammen und zeigt Karl Ploberger eine ihrer kreativen Ideen dazu.
Im Gartenkalender ist Winter und jetzt sollen die Zimmerpflanzen ans Licht gestellt werden. Auch Immergrüne im Topf und im Garten müssen im Winter gegossen werden und bevor der erste Schnee kommt müssen Schneebruch gefährdete Sträucher zusammengebunden werden. An frostfreien Tagen kann an Apfel- und Birnbäumen der Winterschnitt begonnen werden. Wie der Winterschnitt von Obstbäumen richtig gemacht wird zeigt Karl Ploberger, und Uschi vertreibt negative Energien mit einem Salbei Räucherwerk. (Text: ORF)