Annabel Langbein: Natürlich Kochen!

Annabel Langbein besucht die Erntehelfer bei der Weinlese am Mount Maude und bereitet inmitten der malerischen Weinberge einen orientalisch inspirierten Lunch auf dem Grill zu. Dazu gehört eine nahrhafte Minz-Linsensuppe und ein würziger Steak-Salat. Dazu reicht sie hausgemachtes türkisches Brot, einen schnell gebackenen Orangenkuchen und eigenen Orangenwein. (Text: Sky)

Mit dem Helikopter begibt sich Annabel Langbein tief in die südliche Bergwelt Neuseelands, um den dortigen Wildjägern ein herzhaftes Mahl aus marokkanischen Eiern und Hackfleisch zu servieren. Zurück in ihrem Sommerhaus am Lake Wanaka zeigt die Köchin, wie sich ganz einfach ein umwerfendes Dinner zaubern lässt – mit einem Tataki vom Wild, Entenconfit und einem vollendeten Schokoladenkuchen. (Text: Sky)

Nach einem Motorbootausflug zum Krabbenfischen trifft Annabel Langbein einen befreundeten Fischer, mit dem sie Frittata Sandwiches und Kräuter-Snacks teilt. Direkt am Strand kocht sie anschließend auf der Ladefläche ihres gelben Trucks ein Festessen mit frischen Meeresfrüchten. Höhepunkte des Menüs sind neben einer spektakulären Paella Annas pochierten und flambierten Pfirsiche, die sie aus dem eigenen Obstgarten mitgebracht hat. (Text: Sky)

Annabel Langbein macht sich auf den Weg zum Weingut des Schauspielers Sam Neill, der neben seinen Trauben auch Safran und alte Birnensorten züchtet. Ausgestattet mit einer reichen Ernte lädt sie Sam und sein Team zu einem italienischen Abendessen ein, bei dem sie Klassiker wie Ossobuco und Safran-Risotto mit Hilfe der frisch geernteten Zutaten neu interpretiert und alle mit ihrem köstlichen Dessert aus Birnen und Vanille-Biskuit zum Schwärmen bringt. (Text: Sky)

Frisch gefangene Forelle vom Lake Wanaka wird dank einer Salzkruste auf dem Grill zu einem saftigen Hochgenuss. Außerdem zeigt Annabel Langbein, wie man auch für viele Besucher kurzerhand improvisieren kann. Auf die Schnelle bereitet sie für ihre Nachbarn köstliche Hamburger zur Selbstbedienung und Crepes mit Heidelbeer-Sauce zu – und das alles über dem offenen Feuer. (Text: Sky)

Immer auf der Suche nach neuen Zutaten sammelt Annabel Langbein frischen Lavendel und tauscht sich mit einem Schafbauern über Merino-Lämmer aus. Ihre neuen Erkenntnisse setzt die Köchin direkt um. Sie bereitet Lammbraten in Lavendelkruste zu, serviert mit frittierten Zucchini-Blüten. Den perfekten Abschluss des Tages bildet eine himmlische Apfeltorte und eine Schorle mit ihrer neuesten Errungenschaft – selbst gemachtem Lavendel-Sirup. (Text: Sky)

Ob die Pilze auf ihrem eigenen Grundstück am Lake Wanaka wohl genießbar sind? Nach ihrem Treffen mit einem Pilz-Experten freut sich Annabel Langbein, das frische Gemüse direkt auf ihrem gelben Truck zubereiten zu können. Zurück in ihrem Ferienhaus kocht sie dann ein asiatisch inspiriertes Menü – einen schnellen Teriyaki-Auflauf mit Fisch und Pilzen, gefolgt von einfacher Zitronen-Ingwer-Eiscreme mit knusprigen Ingwerplätzchen. (Text: Sky)

Annabel Langbein erntet alte Apfelsorten, die sie später am Abend zu einem erfrischenden Apfel-Himbeer-Sorbet verarbeitet. Zuvor lädt sie ihre Freunde an eine große Tafel in ihrem Garten ein und feiert ein großes Fest – mit scharfem Gazpacho, langsam gegartem mexikanischen Schweinefleisch und rauchigen Chili-Bohnen, mit Guacamole und frischen Tortillas. (Text: Sky)

Bei der Herbsternte in einer Haselnuss-Plantage tauscht Annabel Langbein ihren Erbsen-Schinken-Eintopf und einen würzigen Apfelkuchen gegen eine große Ladung Nüsse. Daraus wird das Dessert für ein Menü in der Tradition der französischen Landküche: Frisch geerntete Artischocken als Vorspeise, gefolgt von einem Porree-Huhn-Gratin und feinen Birnen-Haselnuss-Törtchen. (Text: Sky)

Annabel Langbein ist in ihrem Element, als sie in den seichten Gewässern an Süd-Neuseelands Nelson Beach nach frischen Flundern fischt. Ihr reicher Fang bestimmt dann ihr mediterran geprägtes Dinner, das mit einer Tapas-Platte beginnt, im Hauptgang gebackene Fisch-Filets mit Petersilien-Kartoffelbrei und Romana-Salat präsentiert und mit einer leichten Vanille-Zitronen-Terrine endet. (Text: Sky)

Mit ihrer Tochter macht sich Annabel Langbein auf den Weg zum Picknick in einem Aprikosenhain und kehrt mit einer großen Ausbeute an köstlichen Früchten in ihr Sommerhaus am Lake Wanaka zurück. Aprikosen bilden die Basis für das Abendessen – egal ob in der pikanten Würze zu den Frühlingsrollen mit Schweinefleisch und Koriander oder als leichtes Dessert mit knusprigen Makronen. (Text: Sky)

Annabel Langbein verpasst keine Gelegenheit für frische Zutaten und so steht sie früh auf, um die Ziegen auf der Nachbarsfarm zu melken. Daraus entstehen hinterher gegrillte Haloumi-Spieße mit Zucchini und Krabben. Ihre Nachbarschaft verwöhnt sie schließlich mit kurzgebratenem Lachs, hausgemachtem Basilikumpesto und vor allem mit ihren köstlichen Schokoladenküchlein mit geschmolzenem Kern. (Text: Sky)

Begleitet von Kindheitserinnerungen fährt Annabel Langbein zur Himbeerernte mit dem Motorboot quer über den Lake Wanaka, um ihren berühmten Biskuitkuchen mit frischen Früchten zu bestücken und ihre Vorratskammer mit Zehn-Minuten-Marmelade zu füllen. Zurück in ihrem Sommerhaus macht sie ein herrliches Barbecue mit gegrilltem Hühnchen und frischem Gemüse aus eigenem Anbau. Ihre liebliche Zitronentorte setzt den furiosen Schlusspunkt unter einen ultimativen Sommerabend. (Text: Sky)